Что нужно на кухне для семьи из 3-5 человек

Содержание:

Совет 2: Матовые поверхности вместо глянцевых

На матовых гарнитурах меньше видны пятна.

Глянцевые поверхности имеют много плюсов: они выглядят стильно, модно и эффектно, визуально увеличивают площадь комнаты, а гладкая и ровная текстура не позволяет материалу впитывать грязь, жир, влагу, пыль.

Гораздо более практичным решением станут матовые поверхности. Да, возможно, они выглядят не так эффектно, однако добавляют в комнату больше тепла и уюта, положительно влияют на эмоциональный фон. Но самое главное – они не требуют частых уборок. Пятна и отпечатки пальцев на таких покрытиях практически незаметны. Есть и еще одно весомое преимущество – матовая поверхность не подвержена негативному воздействию прямых солнечных лучей, а потому долго не выгорает, сохраняя свой первозданный внешний вид.

Кастрюли без никеля: 5 самых лучших

Модели, которые не содержат в никеля:

  1. Стальная посуда Tramontina с хромом. Изделия получаются дешевле аналогов из никеля.
  2. Посуда «Кухар» производства Беларуси. Имеет толстое дно и не нагревающиеся ручки.

  3. Посуда «Гурман». Можно найти кастрюли без никеля любого объема. Обычно кастрюли комплектуются стеклянной крышкой с не нагревающейся ручкой.
  4. Alza. Разносторонний дизайн, форма, функционал и размер чаши. В некоторых моделях присутствует паровая чаша. Можно одновременно тушить и готовить на пару.
  5. Essen. Производитель отдает предпочтение посуде из нержавейки. Модели имеют капсульное дно, что препятствует пригоранию еды. Алюминиевая вставка на дне вштампована в стенки, что повышает практичность при эксплуатации.

На заметку!

Лучше, когда ручки кастрюль делают стальными, без вставок из бакелита.

Как выбрать посуду для кухни

Как выбрать посуду для кухни? Кажется, здесь нет ничего сложного. Любая хозяйка знает, что ей нужно для приготовления пищи и сервировки стола. Кастрюли, сковородки, тарелки, чашки и другие предметы и аксессуары – вот основной перечень того, что обычно можно найти на кухне. Мы подбираем посуду по своим предпочтениям и состоянию своего кошелька. Еда, приготовленная в оригинальных кастрюлях и сковородках, кажется вкусней.

Приятно находится за столом, на котором стоит красивый столовый сервиз. Вечернее чаепитие из тонких фарфоровых чашек превращается в священнодействие. Посуда способна создать неповторимый стиль вашей кухни, внести в него свою изюминку или стать основным акцентом интерьера. Но одно правило остается неизменным. Здесь все должно располагать к приему пищи.

Какая техника должна быть на современной кухне?

Вентиляция

Зачастую вентиляцией служит вытяжка. Вытяжка предназначена для очищения воздуха. При выборе нужно учесть площадь, чтобы прибор хорошо справлялся со своими обязанностями. Современный рынок представил разнообразные дизайны и виды вытяжек. Придя в магазин глаза, разбегаются.

Вытяжка — самое важное на кухне. Как её выбрать?

Обращайте внимание на размер. Ширина вытяжки не должна быть меньше плиты

Лучше отдать предпочтение вытяжки чуть большей. Поверхность её должны быть 90 см, если поверхность плиты 50-60 см.

Режим работы. Существует несколько режимов:

  1. Режим вытяжной – когда воздух вытягивается за пределы квартиры.
  2. Режим фильтрации – воздух очищается и возвращается обратно в квартиру.
  3. Или универсальная вытяжка с двумя встроенными режимами.

Если пришлась по душе вытяжка-фильтр, то желательно сразу купить картриджи для замены.

Фильтры

Их разделяют на грубую и тонкую очистку. Грубая очистка задерживает части жира. Выглядит как металлические многоразовые сетки, которые по мере загрязнения можно мыть. Тонкая очистка – угольные фильтры. Используются один раз и покупаются отдельно.

Микроволновая печь — должна быть на кухне обязательно

Незаменимая помощница каждой домохозяйки. Индустрия микроволновых печей развивается скоротечно. Множество режимов и функций не оставят ни одну женщину равнодушной. Поможет сэкономить кучу времени и сил. Каждая сможет подобрать для себя необходимый набор функций.

Мёд

Почему?

О пользе мёда можно написать не одну статью. Вернее, они уже написаны — поищите в Сети. В рамках же этой публикации напомним лишь, что мёд на 80% состоит из углеводов, богат витаминами В, Е, С, К, а также магнием, калием, йодом, железом и другими минеральными веществами. Он используется во многих областях: кулинария (об этом чуть ниже); медицина (к примеру, для лечения простудных заболеваний); косметология (маски, скрабы) и т. д. Храниться мёд может годами.

Где пригодится?

Мёд является самостоятельным лакомством (с блинами или батоном), а также может использоваться как натуральный сахарозаменитель. Также мёд добавляют в мясные и овощные блюда, маринады для консервирования, напитки.

Посуда для хранения пищи

  • Для готовой продукции, круп, макаронных полуфабрикатов чаще используют пищевые контейнеры с плоскими прилегающими крышками из пластмассы и стекла. Они имеют различную вместимость, разнообразную форму и цвета.
  • Для предохранения упаковки от доступа воздуха и влаги, от посторонних запахов используют пищевую пленку. Она надежно герметизирует продукты.
  • Для длительной сохранности пищи лучшим является вакуумный контейнер. Он обеспечивает отсутствие попадания воздуха в емкость, тем самым предохраняя продукт от порчи.
  • Современные стеклянные сосуды отличаются разнообразным дизайном, формой и разноцветным декором. Служат не только для хранения продуктов и консервации, но и для украшения интерьера.
  • Деревянные и керамические изделия подходит для хранения сухих сыпучих продуктов и пряностей. Такая посуда быстро поглощает запахи, не подходит для жидкой и готовой пищи.
  • В эмалированной посуде часто готовят и держат пищевые продукты. Надо регулярно осматривать ее поверхность; следить, чтобы не было сколов, трещин или других дефектов.
  • Посуда из алюминия прекрасно предохраняет пищу от пересыхания. Металл окисляется, поэтому нельзя применять для соленых и кислых блюд.
  • Изделия из нержавеющей стали не подвержены коррозии, поэтому идеально подходят для содержания любых готовых, сырых продуктов и полуфабрикатов.

Сковородка

Это ещё одна вещь, без которой трудно обойтись. Минимум две сковородки должны быть на каждой кухне. Первая из чугуна или камня – диаметром 26–28 см для тушения и жарки мяса, приготовления плова и котлет. Вторая – неглубокая, диаметром 24 см: для блинов, яичницы и поджаривания овощей. Подойдёт традиционная сковорода с антипригарным покрытием.

Не рекомендуем ставить сковородки друг на друга, чтобы не поцарапать покрытие: для них существуют специальные подставки с разделителями, позволяющие задействовать место по максимуму. Ещё один интересный вариант хранения – подвесить приспособления за ручки.

Сковородки

купить за 1 890 рублейкупить за 449 рублей26 см купить за 1290 рублей; 18 см купить за 990 рублей

Сковородок нужно четыре штуки. Начнём со сковороды-гриль. Ребристое дно у неё сделано для того, чтобы продукты минимально соприкасались с горячей поверхностью, а лишний жир стекал в желобки. Лучше выбрать чугунную: она прослужит дольше. Кроме того, благодаря особенностям чугуна тепло по ней распределяется так, как нужно.

Ещё полезной будет блинная сковорода с низким бортом. В ней хорошо готовить не только блины, но и, например, сырники. Низкий борт позволяет легко всё это переворачивать. Обжаривать овощи или мясо в такой сковороде — плохая идея. Продукты будут выпадать, а масло забрызгает всё вокруг.

Для жарки понадобятся две сковороды с тефлоновым покрытием. Одна — диаметром 24–26 сантиметров с высоким бортом, вторая — чуть поменьше, примерно 16–18 сантиметров — пригодится для завтраков: омлета, яичницы и овощей.

Марка не имеет особого значения, главное — чтобы тефлон был качественным. И не забывайте ухаживать за посудой правильно. Тефлоновое покрытие не терпит грубого обращения. Даже если что-то очень сильно пригорело, лучше замочить сковородку на время, чем оттирать грязь грубой или металлической щёткой.

Предметы индивидуального пользования: тарелки и чашки

Тарелки — обязательные предметы в кухонных наборах посуды. Их необходимо два комплекта: повседневный (для членов семьи и ближайших родственников) и праздничный (для вечеринок и дней рождения). Праздничный комплект посуды, включая тарелки, ложки, вилки, подносы, и предметы оформления стола хранятся в шкафу или на антресоли. Ежедневная посуда располагается на кухне.

Современная керамическая промышленность предлагает различные формы тарелок.

Для ежедневной еды необходимы следующие виды тарелок:

  • глубокие суповые тарелки для первых блюд;
  • средние мелкие тарелки для вторых блюд;
  • чайные блюдца для десертов.

Кроме того, нужны большие блюда для подачи на стол пирогов и салатов.

Современная керамическая промышленность предлагает различные формы тарелок: с ручками и без, круглые, овальные и квадратные, с рисунком или однотонные, различного цвета. Выбор дизайна и внешнего вида определяется предпочтениями хозяев и стилем оформления помещения.

Ложки-вилки-поварешки

Количество столовых приборов каждый вычисляет сам – исходя из количества членов семейства и бывающих в гостях друзей. Соответственно определяется и количество шумовок, поварешек и лопаток для сковородок.

Ложек, вилок и столовых ножей должно быть на пару штук больше, чем едоков дома.

Если в доме не устраивают приемы, вполне достаточно стандартного набора – по шесть предметов каждого наименования. Если приобрести наборы на двенадцать персон – то и вовсе не придется задумывать о столовых приборах.

Разнообразные лопатки для перемешивания и переворачивания, специальные венчики для сливок и яичного белка, кондитерские шприцы, скалки – без всего этого можно обойтись и заменить подручными предметами, но специальные кухонные принадлежности – в подспорье хорошей хозяйке, которая готовит много и вкусно.

8Swiss Diamond

Стоимость глубокой сковороды с крышкой может колебаться от 7000 до 13000 рублей Швейцарское воплощение качества и долговечности.

Основа сковородок бренда — литой алюминий с добавлением кремния, а внутреннее алмазное покрытие — авторское запатентованное изобретение компании.

Оно практически не подвержено внешнему воздействию и считается самым прочным из всех существующих. Бренд появился на рынке в 2001 году и успел покорить его качеством продукции и постоянным совершенствованием технологий. Уже в 2010 году специалистам Swiss Diamond удалось увеличить прочность без того впечатляющего своими свойствами покрытия.

Огромное количество моделей, позволяет выбирать оптимальный размер и форму для каждого конкретного блюда и повара.

Плюсы:

— долговечность покрытия; — не склонные к деформации и истиранию материалы; — швейцарское качество; — богатое разнообразие моделей.

Минусы:

— высокая цена.

Из чего производят посуду для кухни

Некоторые наши родители еще помнят алюминиевые кастрюли, ложки и вилки. Сегодня еще кое-где сохранились эти раритеты. Но хозяйки окончательно сделали свой выбор в пользу новых, современных материалов. Тефлоновые, керамические и эмалированные покрытия, термостойкое стекло, огнеупорная керамика, нержавеющая сталь. Такая посуда очень удобна в уходе и готовке.

Что касается сервизов, то фарфор и фаянс прочно удерживают лидерство на протяжении долгого времени. Наряду с этими изделиями пользуются спросом стеклянные и металлические сервизы. Но при выборе посуды следует в первую очередь руководствоваться безопасностью. Поэтому, нужно знать особенности основных материалов, из которых производится кухонная утварь.

С нержавейкой и огнеупорной керамикой опытные хозяйки знакомы хорошо. А вот тефлон – относительно недавнее изобретение. Но материал успел завоевать популярность своими антипригарными свойствами

Но к нему следует относится с осторожностью. Ученые установили, что материал содержит опасные химические соединения, которые могут нанести непоправимый вред здоровью

Особенно опасны для здоровья дешевые тефлоновые сковородки и кастрюли от неизвестных торговых марок. Кроме того, антипригарное покрытие капризно в эксплуатации. Оно не любит острых предметов и перепадов температуры.Для приготовления мяса и овощей лучше пользоваться посудой из нержавеющей стали с толстым дном.

Керамическое покрытие – это наиболее удачная альтернатива тефлону. Еда не пригорает. Приготовление пищи происходит равномерно. И самое главное – это экологически чистый материал. Гладкое покрытие наносят на поверхность алюминиевой посуды, и оно создает непроницаемую пленку. Снаружи изделие дополнительно покрывают декоративным слоем. Дно у таких сковородок и кастрюль достаточно толстое. Они устойчивы к механическим повреждениям и высоким температурам. При правильном уходе могут служить продолжительное время.

С эмалированным покрытием хозяйки также знакомы. Но современные технологии позволили наносить его на различные поверхности. В результате чего кухонные предметы приобрели дополнительные потребительские свойства. Такая посуда наиболее подходящая не для жарки на сильном огне, а для медленного тушения. Это также экологически чистый материал, Но пища может пригореть. Кроме того, посуду нельзя мыть в посудомоечной машине.

Название «термостойкое стекло» говорит само за себя. Эта посуда сделана из особого стекла, которое выдерживает высокие температуры. Различные формы для запекания, блюда, чайники, заварники, чашки и другие предметы, несмотря на кажущуюся хрупкость, достаточно прочны. Они пригодны для любых кухонных плит, легко моются и имеют привлекательный дизайн. Основное преимущество термостойкого стекла – его гигиеничность.

Кухонная утварь из элитного камня (гранит и др.)

На постсоветском пространстве мало кто использует каменные горшочки для готовки пищи. Намного большей популярностью они пользуются в корейской кухне, например, именно в них готовят запеченный рис или национальное блюдо пибимпап (бибимбап), которое любят во всем мире, даже у нас.

Также читайте: Умные выдвижные системы для кухни — ящики и полки

Кухонная посуда из камня обладает всеми потрясающими свойствами медленного приготовления, очень хорошо сохраняет тепло и блюда в ней получаются особенно ароматными. Кроме того, такая утварь легко моется и совсем не царапается. Прекрасный подарок, который будет напоминать о дарившем долгие годы и даже может передаваться по наследству. В частности, очень хорошим презентом может стать не только горшок, но и ступка с пестиком.

Примечания[править | править код]

  1. Isabella Mary Beeton. The Book of Household Management (неопр.). — republished by Wordsworth Editions, 2006. — London: Samuel Orchart Beeton, 1861. — С. 28. — (Wordworth Reference Series). — ISBN 978-1-84022-268-5.
  2. Schwartz, Joshua J. The Material Realities of Jewish Life in the Land of Israel c. 235–638 // The Cambridge History of Judaism: The late Roman-Rabbinic period (англ.) / Davies, William David; Katz, Steven T.; Finkelstein, Louis. — Cambridge University Press, 2006. — Vol. 4. — P. 439—441. — ISBN 978-0-521-77248-8.
  3. Carlin, Martha; Rosenthal, Joel Thomas. Food and eating in medieval Europe. — Continuum International Publishing Group, 1998. — С. 32—42. — ISBN 978-1-85285-148-4.
  4. Kreidberg, Marjorie. Food on the frontier: Minnesota cooking from 1850 to 1900, with selected recipes (англ.). — Minnesota Historical Society Press, 1975. — P. 164. — ISBN 978-0-87351-097-4.
  5. Volo, James M.; Volo, Dorothy Denneen. Family life in nineteenth-century America. — Greenwood Publishing Group, 2007. — С. 245. — (Family life through history). — ISBN 978-0-313-33792-5.
  6. Parkes, Frances Byerley. Domestic Duties ; or, Instructions to Young Married Ladies on the Management of their Household, and the Regulations of their conduct in the various Relations and Duties of Married Life (англ.). — New York: JJ Harper, 1828.
  7. 1 2 Williams, Susan. Food in the United States, 1820s–1890 (неопр.). — Greenwood Publishing Group, 2006. — С. 67—69. — (Food in American history). — ISBN 978-0-313-33245-6.
  8. Putnam, Elizabeth H. Mrs Putnam’s Receipt Book and Young Housekeeper’s Assistant (англ.). — New York: Sheldon & Co., 1858.
  9. Rorer, Sarah Tyson (англ.)русск.. Philadelphia Cook Book: A Manual of Home Economies (англ.). — Philadelphia: Arnold and Company, 1886.
  10. Quinzio, Jeri. Women’s Work // Of sugar and snow: a history of ice cream making (англ.). — University of California Press, 2009. — Vol. 25. — P. 133. — (California studies in food and culture). — ISBN 978-0-520-24861-8.
  11. Похлёбкин В. В. Кухонные утварь и инструменты // Большая энциклопедия кулинарного искусства. — ЗАО «Центрполиграф”, 2008. — 975 с. — ISBN 978-5-9524-3563-6.
  12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Harold McGee. Utensil Materials // Food and Cooking. — revised and updated edition. — NY: Scribner, 2004. — С. 787—791. — 884 с. — ISBN 1-4165-5637-0.
  13. 1 2 Thompson, Benjamin (англ.)русск.. On the construction of Kitchen Fireplaces and Kitchen Utensils // Collected Works of Count Rumford: Devices and techniques (англ.) / Brown, Sanborn Conner. — Harvard University Press, 1969. — Vol. 3. — ISBN 978-0-674-13953-4.
  14. 1 2 3 Vargel, Christian. Corrosion of aluminium (неопр.). — Elsevier, 2004. — С. 579—582. — ISBN 978-0-08-044495-6.
  15. 1 2 Пищевой алюминий (неопр.). «М-Комплект».
  16. 1 2 3 4 5 6 van Rensselaer, Martha; Rose, Flora; Canon, Helen. Kitchen Utensils // A Manual of Home-Making. — republ. 1919. — Applewood Books, 2008. — С. 233—236. — (Cooking in America). — ISBN 978-1-4290-1241-6.
  17. 1 2 3 4 5 6 7 8 Энциклопедия дома и семьи. — М.: ОЛМА-Пресс, 2002. — С. 317. — 670 с. — ISBN 5-224-03348-9.
  18. Уварова Е. Г. Спутник домашней хозяйки. — Рипол Классик, 2013. — С. 8—10. — 346 с. — ISBN 9785458336604.

Виды туристической походной посуды

Есть много различных типов посуды, которые вы можете использовать для кемпинга. Если вы не хотите вкладывать деньги просто возьмите свои кастрюли и сковородки из дома. Использование их на газовой походной плите-это то же самое, что и использование их на вашей плите дома, и они не испортят их. Однако это не идеальное долгосрочное решение, и оно также не включает  вашу посуду и тарелки.

Есть несколько типов кухонной посуды которые следует рассмотреть:

Наборы  посуды из нержавеющей стали

Кемпинг наборы для приготовления пищи, как правило, состоят только из кастрюль и сковородок для приготовления пищи. Базовый набор посуды включает в себя одну или две кастрюли, обе с крышками, и какую-нибудь сковороду. Сковорода часто служит крышкой для одной из сковородок, и весь набор гнездится вместе.

Отдельные предметы

Некоторые туристы собирают отдельные предметы походной посуды на протяжении многих лет. Это обычно очень специфические предметы, такие как сковородка, чайник или сито. Если вы разумно относитесь к своему выбору, то элементы должны гнездиться вместе. Однако, когда автомобиль находится в кемпинге, это не всегда необходимо.

Универсальные походные наборы посуды

Этот набор а содержит все, что вам нужно приготовить и все предметы чтобы  съесть еду во время кемпинга: кастрюли, сковородки, тарелки, миски, кружки, столовые приборы и посуду. Все предметы должны лежать вместе в одном аккуратном маленьком пакете. Однако некоторые походные наборы  содержат только предметы для еды, а не для приготовления пищи.

Чугунная посуда

Многие туристы предпочитают готовить еду на костре, а не на газовой плите. В то время как некоторые обычные кухонные кастрюли и сковородки справятся с этим хорошо, чугунная посуда отлично подходит для использования над костром. Она тяжелая  и вам нужно будет научиться новому набору кулинарных навыков. Но это очень приятный способ создать отличную еду для кемпинга.

Приспособления для хранения посуды

Как разместить посуду на кухне оптимально удобно? Приведём примеры.

Рейлинг — перекладина для подвешивания мелких предметов. Рейлинг крепится на стене или под навесным шкафом, на нём размещают петли и крюки для чашек, ложек, половников, ножей и полотенец. Рейлинг располагается на стене вдоль столешницы (или над мойкой, или на кухонном фартуке). Все необходимые мелкие предметы развешиваются на рейлинге удобно, компактно, эстетично.

Рейтинговые системы на кухне очень популярны

Разделители (или вкладыши) — помогают упорядочить расположение предметов внутри ящика, контейнера, бокса. Оптимально, если в каждом выдвижном ящике будут разделительные вкладыши. Материалы для разделительных приспособлений — пластик, дерево или нержавеющая стальная сетка с коррозионным покрытием.

Освободить кухонное пространство, удобно расположить различную утварь помогают металлические решётки. Их крепят на стене или внутренней дверце шкафа. К решёткам подвешивают полочки для специй, крючки для половников, ножей и полотенец.

Крышки для кастрюль и сковородок удобно хранятся на специальных приспособлениях, которые похожи на сушилки для тарелок. В таких же приспособлениях можно хранить лёгкие сковородки с антипригарным покрытием.

Для хранения ножей лучше приобрести специальное приспособление: блок, или настенный магнит, или подставку, держатель, в который вставляется металлическое лезвие.

Как оптимально разместить в помещении кухни все кухонные принадлежности

Отличным вариантом хранения ножей различного вида, ножниц и других не особо тяжелы металлических изделий, которые делают приготовление пищи более простым и удобным, станет прикрепленный к стене магнит. Этот современный “девайс” можно найти во многих магазинах, специализирующихся на продаже кухонных принадлежностей. Такой магнит прекрасно удерживает металлические изделия, обеспечивает быстрый доступ к любому из них, а также очень легко монтируется на стену.

Всевозможные крышки от кастрюль и сковородок, шумовки, лопатки для перемешивания ингредиентов, дуршлаги и даже сковороды можно, а иногда и нужно, вынуть из ящиков кухонного гарнитура и повесить их на рейлинговые приспособления, модульные конструкции или подвесные планки, которые могут крепиться как к стене, так и к верхнему ряду кухонного гарнитура. Такой подход к размещению всех подобных кухонных принадлежностей не только сделает доступ к ним более быстрым, но и позволит освободить много места в шкафчиках и на полках кухни, а в результате там можно расположить, например, баночки с крупами, макаронами, сахаром, солью и другими сыпучими ингредиентами.

Дуршлаги и сковороды довольно неудобно хранить в шкафах и доставать эти кухонные принадлежности из них. Поэтому, подвесив всю кухонную утварь такого типа на крючки рейлинговой системы, можно существенно улучшить и сделать более рациональным хранение посуды на кухне, а кроме того, значительно сократить время, необходимое для поиска и вынимания той или иной сковороды, дуршлага и других подобных кухонных принадлежностей. Естественно, не стоит превращать помещение кухни в выставочный зал из сотен развешанных по стенам крышек и сковородок. Всего должно быть в меру. Еще раз стоит напомнить о том, что в помещении кухни не должно быть ничего лишнего.

Если разместить крышки от кастрюль, сковород и казанов на специальной планке, которая крепится к стене или внутри больших кухонных шкафов, то получится существенно облегчить к ним доступ, ведь не придется перебирать, поднимать и складывать снова на место те крышки, которые мешают достать нужную.

Ложки и вилки всех размеров очень удобно хранить в выдвижных ящиках кухонного гарнитура. Такие ящики состоят из нескольких секций, каждая из которых может иметь свой размер, что позволяет сгруппировать вилки и ложки не только по размеру, но и по функциональному предназначению. Это делает поиск нужного предмета гораздо более удобным и быстрым. Кроме того, внутренняя часть выдвижного ящики может иметь такую конфигурацию, которая позволит с легкостью разместить внутри небольшой миксер, блендер и другие малогабаритные кухонные приборы и приспособления.

В ящиках кухонных гарнитуров удобно хранить всевозможные чашки, тарелки и кастрюли. Особенно упрощают доступ к нужной посуде специальные подставки для чашек и тарелок. Они позволяют расставить посуду так, что одна тарелка или чашка не будет стоять на другой. Такая расстановка избавит от необходимости вынимать из ящика всю стопку посуды в поисках нужной, а затем ставить все обратно. Такой подход к хранению столовой посуды очень рационален.

Многие домохозяйки почему-то хранят всевозможные крупы, макаронные изделия, приправы и прочие сыпучие ингредиенты в пакетах, которые старательно укладываются друг на друга в ящиках кухонного гарнитура. Такой подход к организации хранения зачастую доставляет массу неудобств. Особенно остро это ощущается в те моменты, когда нужно приготовить несколько блюд, затратив на этот процесс как можно меньше времени.

Чтобы значительно облегчить и ускорить поиск нужного вида крупы, приправы или просто сахара с солью, можно приобрести прозрачные пластиковые емкости и разложить все хранящиеся в пакетах сыпучие ингредиенты в них. Эти емкости могут быть выполнены как из пластика, так и из стекла. Здесь уж каждый выбирает сам. А кроме того, на каждый из этих контейнеров крайне желательно наклеить специальные стикеры и написать на них, какой продукт находится в том или ином контейнере. Это очень удобно и значительно ускоряет визуальный поиск сыпучих продуктов. Еще одним несомненным преимуществом использования прозрачных контейнеров в плане правильного и рационального хранения посуды является то, что их можно размещать не только в закрытых ящиках, но и на открытых полках.

Мебель под утварь

В зависимости от того, какая утварь будет применяться, стоит выбирать и шкаф для посуды на кухню.

Желательно, чтобы он был вместительный, с полочками или подставками под посудосушилку, кружки.

Можно дополнительно приобрести ящички, куда сложить ложки

Важно купить удобную подставку под ножи

Обратите внимание!

  • П-образная кухня: плюсы и минусы П-образной планировки. Способы расстановки мебели, деление на рабочую и обеденную зону. Фото и видео идей дизайна

  • Фасады для кухни: ТОП-180 фото и видео-обзоры фасадов для кухни. Разновидности каркасов, критерии выбора материалов и цветовых решений

  • Короткие шторы на кухню — особенности использования коротких штор на маленьких и больших кухнях. Преимущества и недостатки материалов ткани (фото + видео)

Список видов по назначению с названиями

Если классифицировать посуду по назначению, получатся следующие группы:

  • для подачи напитков (кувшины, бокалы, стаканы);
  • для работы на кухне (кастрюли, сковороды, формы для выпечки);
  • хозяйственная посуда (банки, емкости для хранения);
  • для подачи блюд (порционные тарелки, салатники, чайные пары);
  • для сервировки (сахарницы, солонки, молочники, масленки);
  • столовые приборы (вилки, ложки, ножи; могут быть разной величины);
  • инвентарь для кухни (разделочные доски, щипцы, половники, венчики, лопатки);
  • во многих заведениях хорошим тоном считается ставить на столики небольшие сезонные букеты, для которых обязательно понадобятся вазочки (для торжественных банкетов нужны вазы побольше).

Приспособления для хранения посуды

Как разместить посуду на кухне оптимально удобно? Приведём примеры.

Рейлинг — перекладина для подвешивания мелких предметов. Рейлинг крепится на стене или под навесным шкафом, на нём размещают петли и крюки для чашек, ложек, половников, ножей и полотенец. Рейлинг располагается на стене вдоль столешницы (или над мойкой, или на кухонном фартуке). Все необходимые мелкие предметы развешиваются на рейлинге удобно, компактно, эстетично.

Рейтинговые системы на кухне очень популярны

Разделители (или вкладыши) — помогают упорядочить расположение предметов внутри ящика, контейнера, бокса. Оптимально, если в каждом выдвижном ящике будут разделительные вкладыши. Материалы для разделительных приспособлений — пластик, дерево или нержавеющая стальная сетка с коррозионным покрытием.

Освободить кухонное пространство, удобно расположить различную утварь помогают металлические решётки. Их крепят на стене или внутренней дверце шкафа. К решёткам подвешивают полочки для специй, крючки для половников, ножей и полотенец.

Крышки для кастрюль и сковородок удобно хранятся на специальных приспособлениях, которые похожи на сушилки для тарелок. В таких же приспособлениях можно хранить лёгкие сковородки с антипригарным покрытием.

Для хранения ножей лучше приобрести специальное приспособление: блок, или настенный магнит, или подставку, держатель, в который вставляется металлическое лезвие.

Необычные варианты размещения кухонной посуды

Если подойти к размещению посуды без стандартных клише, то можно придумать пару неожиданных вариантов хранения кухонных предметов. Для этого необходимо учесть требования к месту для хранения посуды: оно должно быть рядом (под рукой), оно не должно быть закрытым (для удобства пользования дверцы мешают), оно не должно занимать полезное пространство кухни.

Для островной кухни можно организовать подобную систему хранения

Нетрадиционным местом для подвешивания половников, сковород и сотейников является … потолок помещения. Если соорудить специальные рейлинги или деревянные плоскости вокруг лампы, получится оригинальный светильник с функцией места для размещения посуды.

Другой вариант — разместить магниты для металлической посуды на стенах и дверцах шкафов. Ими можно сформировать линию, контурный рисунок. Например волну, солнце, яблоко или большую тарелку.

Продуманная организация места на кухне обеспечивает удобство и комфорт приготовления еды и семейного ужина. Нестандартные решения становятся новыми приспособлениями для хранения кухонных предметов.

Медная кухонная утварь

Если бюджет на покупку кухонной утвари неограничен, то стоит особенно обратить своё внимание на посуду из меди. Медная посуда очень красиво выглядит и свидетельствует не только о достатке, но и о хороших кулинарных способностях хозяйки

Дело в том, что медь быстро греется и является очень чувствительной к изменению температуры. Идеальный вариант для сложных блюд!

Также читайте: Маленькие барные стойки для малогабаритных кухонь — ТОП идеи

При покупке кухонной утвари из меди убедитесь, что она в ней есть слой олова или нержавеющей стали. Их используют по той причине, что сама медь естественным образом реагирует на пищевые кислоты. В целом же современная медная посуда является долговечной и выносливой.

Особенности

Важно понимать, что профессиональная посуда для нужд ресторанного бизнеса значительно отличается от домашних тарелок и кружек, используемых в быту (те просто не справятся с такой огромной нагрузкой). Кроме того, в обычном магазине нереально найти «точно такую же чашку», если вдруг кто-то из гостей ее случайно разобьет

Чем выше проходимость в заведении, тем более прочная нужна посуда. Мыть и хранить ее удобнее всего в специальных кассетах, защищающих от пыли и механических повреждений. Также играет роль использование профессиональных моющих средств.

О том, как рассчитать количество посуды, рассказано далее.

Посуда для ресторана любого класса (будь то премиум сегмент или закусочная с гамбургерами) должна отвечать ряду требований:

  • сохранять первоначальный цвет в течение длительного времени;
  • быть удобной и иметь свойство удерживать тепло;
  • безопасность использования подтверждается сертификатами соответствия;
  • быть устойчивой к мойке в машине;
  • иметь единый дизайн всех предметов;
  • ведущие производители дают гарантию на упрочненный борт, что защищает изделия от сколов.

Белая посуда — классический вариант. На таком фоне выигрышно смотрится любой продукт. Тарелки не отвлекают внимания на себя, а современное разнообразие форм делает подачу запоминающейся. Цвет и форма помогают подчеркнуть особенности интерьера и общий стиль заведения.

С помощью посуды возможно подчеркнуть национальные нотки: сочетание белых, красных и зеленых тарелок перемещают нас в атмосферу Италии, ярко-красные и черные — подойдут для китайской кухни, для кофеен — посуда с имитацией кофейной крошки.

Посетитель любого заведения общественного питания о выбранном месте, как правило, судит по трем составляющим: чистота, вежливость и посуда. От качества купленной посуды напрямую зависит и качество приготовленных блюд. Когда клиенту все нравится, он не только придет еще раз, но и позовет с собой друзей.

Посуда для приготовления — список

Посуда для термической обработки пищи:

  • кастрюля;
  • сковорода;
  • жаровня;
  • противень;
  • чайник, ковш;
  • формы для запекания в духовке, горшочки, кокотницы;

Посуда, используемая за пределами плиты:

  • миска;
  • тёрка, пресс для чеснока;
  • разделочная доска;
  • дуршлаг;
  • сито;
  • ступка с пестиком, мельница;
  • кухонный инвентарь: разливательные ложки, лопатки, толкушки, скалки, молоток для отбивания мяса, кондитерский шприц, ножи, открывалки для консервов, ножницы.

Какая бывает посуда по виду материала, из которого она изготовлена? Из ассортимента, предлагаемого производителями, можно выбирать посуду из жаропрочного стекла, нержавеющей стали, керамики, силикона, алюминиевого и чугунного сырья. Каждый вид имеет свои преимущества и недостатки, поэтому следует внимательно подойти к этому выбору.

Рассмотрим подробнее основные характеристики основной посуды для приготовления пищи.

1-е место: холодильник

Это самый энергоемкий прибор на кухне и – по единодушному признанию хозяек – самый полезный. Мясо в нем остается замороженным, овощи — свежими, а напитки – охлажденными. Современные холодильники оптимизированы для хранения разных продуктов, в разных режимах, имеют встроенные жк-экраны с различными индикаторами, совмещены с морозильными камерами (верхней, нижней или side-by-side). Полки в холодильниках регулируются по высоте, ящики и корзины полностью выдвигаются, имеются емкости для хранения определенных продуктов, отсеки с контролем влажности (для фруктов и зелени). Энергосберегающие модели холодильников помещены маркировкой Energy Star.
Популярностью у хозяек также пользуются:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector